2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
चाहे आप ताजा या डिब्बाबंद टमाटर खरीदें, उनमें अभी भी लेक्टिन होते हैं, खासकर त्वचा और बीजों में। … टमाटर को डॉ. गुंडरी द्वारा अनुमोदित नहीं किया गया है, और "निषिद्ध खाद्य पदार्थों" की उनकी सूची में हैं। हालांकि, यदि आप टमाटर खाना ही चाहते हैं, तो उन्हें छीलना सुनिश्चित करें और जितना संभव हो उतने हानिकारक लेक्टिन से बचने के लिए सभी बीजों को हटा दें।
क्या टमाटर आपके लिए खराब हैं डॉ गुंडरी?
गुंडरी हानिकारक मानते हैं। इस प्रकार, आपको प्लांट पैराडॉक्स डाइट पर इनसे बचना चाहिए। डॉ. गुंडरी के अनुसार, आप कुछ चुनिंदा प्रतिबंधित सब्जियां - टमाटर, शिमला मिर्च, और खीरा - खा सकते हैं - अगर उन्हें छीलकर बीज निकाल दिया गया हो।
आपके लिए टमाटर खराब क्यों हैं?
टमाटर में लेक्टिन भी होते हैं, हालांकि वर्तमान में इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि मनुष्यों में इनका कोई नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उपलब्ध अध्ययन जानवरों या टेस्ट ट्यूब में आयोजित किए गए हैं। चूहों में एक अध्ययन में, टमाटर के लेक्टिन आंत की दीवार से बंधे हुए पाए गए, लेकिन वे कोई नुकसान नहीं पहुंचाते थे (32)।
टमाटर क्यों नहीं खाना चाहिए?
टमाटर में सोलेनिन नामक अल्कलॉइड होता है। लगातार शोध से पता चलता है कि टमाटर के अत्यधिक सेवन से जोड़ों में सूजन और दर्द हो सकता है क्योंकि वे सोलनिन नामक अल्कलॉइड से भरे होते हैं। सोलेनिन ऊतकों में कैल्शियम के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है और बाद में यह सूजन का कारण बनता है।
आप फ्री टोमैटो लेक्टिन कैसे बनाते हैं?
एक बड़े कटोरे में आधा बर्फ भर लेंपानी. टमाटर को उबलते पानी में डालें और 45-60 सेकंड तक उबालें, जब तक कि छिलका झुर्रीदार न हो जाए और छिलना शुरू न हो जाए। टमाटर को तुरंत एक कटोरी बर्फ के पानी में लगभग 1 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। टमाटर को बर्फ के पानी से निकालें और छिलके को एक्स-शेप से दूर छीलें।
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