पायसीकारक, जिन्हें पायसीकारी एजेंट के रूप में भी जाना जाता है, एक पायस को स्थिर करने में मदद करते हैं माध्यम और निलंबित कणों के बीच एक फिल्म बनाकर पायस बनाने वाले दो तरल पदार्थों के बीच इंटरफेसियल तनाव या सतह ऊर्जा को कम करके. पायसीकारी एजेंट ध्रुवीय समूहों के साथ लंबी श्रृंखला के अणु होते हैं।
एक पायसीकारी एजेंट एक पायस की स्थिरता को कैसे बढ़ा सकता है?
इमल्शन को स्थिर किया जा सकता है छितरी हुई अवस्था के बीच प्रतिकर्षण को बढ़ाकर यानी इलेक्ट्रोस्टैटिक प्रतिकर्षण (जो लंबी दूरी है) या स्टेरिक प्रतिकर्षण (छोटी दूरी) को बढ़ाकर।
इमल्सीफाइंग एजेंट इमल्शन को स्थिर कैसे करते हैं जल प्रणाली में तेल के लिए इमल्सीफायर का उदाहरण देते हैं?
सर्फैक्टेंट तेल और पानी के बीच इंटरफ़ेस पर सोख लेते हैं, जिससे सतह का तनाव कम हो जाता है। इमल्सीफायर एक सर्फेक्टेंट है जो इमल्शन को स्थिर करता है। इमल्सीफायर एक इमल्शन के भीतर बूंदों को कोट करते हैं और उन्हें एक साथ आने या जमने से रोकते हैं।
पायसकारी एजेंट इमल्शन में कैसे कार्य करते हैं?
पायसीकारकों या पायसीकारी एजेंटों को जोड़कर इमल्शन को स्थिर किया जाता है। इन एजेंटों की रासायनिक संरचना में हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक दोनों भाग होते हैं। … इस सुरक्षात्मक बाधा के अलावा, इमल्सीफायर सिस्टम के इंटरफेसियल तनाव को कम करके इमल्शन को स्थिर करते हैं।
इमल्सीफाइंग एजेंट का इस्तेमाल इमल्शन में क्यों किया जाता है?
एक पायसीकारी एजेंट (पायसीकारक) एक सतह-सक्रिय घटक है जोइमल्शन तैयार करने के दौरान नवगठित तेल-पानी इंटरफेस में सोखना, और यह नवगठित बूंदों को तत्काल पुनर्संयोजन से बचाता है।
