2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
दिशाएं
- मिठाइयों को दूध से ढके उथले बर्तन में भिगो दें। …
- मीठे ब्रेड को प्रेस करने के लिए, एक बड़ी प्लेट पर रखें, ऊपर से दूसरी प्लेट और वजन कई डिब्बे से। …
- टुकड़ों को साफ करने के लिए, दबाए गए लोब से किसी भी अतिरिक्त झिल्ली और नसों को हटा दें; टुकड़ों को यथासंभव अक्षुण्ण रहने दें।
आप मीठे ब्रेड से झिल्ली को कैसे हटाते हैं?
ऐसा करने के लिए, स्वीटब्रेड को उबाल लें ताकि वे सख्त हो जाएं और मुश्किल से पक सकें। फिर, अपनी उंगलियों और एक तेज चाकू के साथ, झिल्ली को छीलें, ग्रिस्टल, ट्यूब और अन्य जानवरों की तरह के टुकड़े जो आप ग्रंथियों में पाएंगे।
आप मीठी रोटी क्यों भिगोते हैं?
सबसे पहले, मीठे ब्रेड को ठंडे पानी में कम से कम कई घंटों तक भिगोना चाहिए (कई शेफ उन्हें 24 घंटे तक भिगोते हैं)। यह खून के किसी भी निशान को हटा देता है। यह भिगोने, या degorging, एक सफेद और हल्के स्वाद वाली मीठी रोटी पैदा करता है (जो दोनों वांछनीय विशेषताएं हैं)।
क्या आप मीठी रोटी उबाल सकते हैं?
एक छोटे बर्तन में स्वीटब्रेड रखें, पानी से ढक दें, और एक बड़ा चुटकी नमक और आधा नींबू का रस मिलाएं। स्वीटब्रेड डालें, पानी में उबाल लें, और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। स्वीटब्रेड निकालें और उन्हें बर्फ के स्नान में डुबो दें।
मिठाई कब तक फ्रिज में रहेगी?
मांस के बड़े टुकड़े जैसे स्टेक, चॉप और रोस्ट को चार दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। ग्राउंड मीट, किडनी, लीवर, स्वीटब्रेड और दिमागएक दिन के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए।वाइन, नींबू या सिरके में मैरीनेट किए जाने पर मांस एक सप्ताह तक रहेगा, इनमें से कोई भी ऊतकों को तोड़ देगा और इसे कोमल बनाने में मदद करेगा।
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