दालचीनी एल्डिहाइड क्या है?

2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07

Cinnamaldehyde एक कार्बनिक यौगिक है जिसका सूत्र C₆H₅CH=CHCHO है। स्वाभाविक रूप से मुख्य रूप से ट्रांस आइसोमर के रूप में होने के कारण, यह दालचीनी को उसका स्वाद और गंध देता है। यह एक फेनिलप्रोपेनाइड है जो प्राकृतिक रूप से शिकिमेट मार्ग द्वारा संश्लेषित होता है।

दालचीनी एल्डिहाइड किसमें पाया जाता है?

दालचीनी एल्डिहाइड दालचीनी, कपूर और तेज पत्ता की छाल में निहित है। दालचीनी एल्डिहाइड दालचीनी के स्वाद को जन्म देती है, और यह दालचीनी की छाल के तेल की प्रमुख सामग्री है (चित्र 12)।

सिनामाल्डिहाइड किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

सिनामाल्डिहाइड के लिए सबसे स्पष्ट अनुप्रयोग है च्यूइंग गम, आइसक्रीम, कैंडी, एलिकिड और पेय पदार्थों में स्वाद; उपयोग स्तर 9 से 4, 900 भागों प्रति मिलियन (पीपीएम) (अर्थात 0.5% से कम) तक होता है। इसका उपयोग प्राकृतिक, मीठे, या फल सुगंध वाले कुछ इत्रों में भी किया जाता है।

क्या सिनामाल्डिहाइड एक एल्डिहाइड है?

सिनामाल्डिहाइड एक सुगंधित असंतृप्त एल्डिहाइड है जोदालचीनी से प्राप्त होता है, जिसमें एक असंतृप्त एल्डिहाइड से जुड़ा फिनाइल समूह होता है (चित्र 26.13)।

एमिल सिनामिक एल्डिहाइड क्या है?

कलामा® एमिल सिनामिक एल्डिहाइड (एसीए) हेक्सिल सिनामिक एल्डिहाइड का एक करीबी रिश्तेदार है (एचसीए)। यह इत्र में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जहां यह फूलों के गुणों के वाष्पशील रसायनों के साथ एक चमेली जैसा पुष्प चरित्र पैदा करता है।