2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
लीन ग्राउंड बीफ़ में वसा जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका है बीफ़ बैक फ़ैट (लंबा) का उपयोग करना। फूड प्रोसेसर में मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि लोंगो और ग्राउंड बीफ ठंडे हैं। अन्य वसा जैसे मक्खन, बेकन वसा, और पोर्क कीमा भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
आप हैमबर्गर में वसा कैसे जोड़ते हैं?
मांस में आप जो वसा चाहते हैं उसे सीधे जोड़ें। मक्खन आसानी से उपलब्ध है, किफ़ायती है, और गोमांस में नमी और वसा जोड़ता है - एक कोमल, रसदार बर्गर बनाने के लिए। ठंडे मक्खन का प्रयोग करें और इसे कद्दूकस कर लें। अपने बर्गर में मक्खन जोड़ने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह सुनिश्चित करना है कि यह ग्राउंड बीफ़ के समान आकार और तापमान है।
क्या मैं लीन ग्राउंड बीफ़ में तेल मिला सकता हूँ?
अपना मांस चुनते समय, वसा और मांस के अनुपात पर विचार करें। झुकनेवाला हमेशा बेहतर नहीं होता है। कम से कम 15% वसा सामग्री वाला ग्राउंड बीफ़ सबसे अच्छा काम करता है और ग्राउंड राउंड और ग्राउंड चक दोनों अच्छे विकल्प हैं। यदि आप लीन ग्राउंड बीफ़ पसंद करते हैं तो 1 बड़ा चम्मच जैतून या वनस्पति तेल प्रति पाउंड मांस। जोड़ें
क्या आप बर्गर के लिए लीन ग्राउंड बीफ का उपयोग कर सकते हैं?
स्वादिष्ट बर्गर के लिए, ग्राउंड बीफ़ प्राप्त करें जिस पर लगभग 20% वसा का लेबल लगाया गया हो (जिसका अर्थ है 80% दुबला) या अधिक। चूंकि बर्गर वास्तव में बीफ़ के बारे में हैं, इसलिए अतिरिक्त दुबला ग्राउंड बीफ़ से दूर रहें, जो सूखा और सख्त पक जाएगा।
बर्गर के लिए ग्राउंड बीफ कैसा होना चाहिए?
इसलिए वह और ज्यादातर विशेषज्ञ ग्राउंड चक की जोरदार सलाह देते हैं जो 80 प्रतिशत दुबला और 20 प्रतिशत वसा है। "वह वसा आपको सबसे स्वादिष्ट देता हैबर्गर, "होमके ने कहा।
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