वाष्प सोखना क्यों महत्वपूर्ण है?

2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07

पैकेजिंग की नमी और प्रसार गुण महत्वपूर्ण हैं, विशेष रूप से खाद्य उद्योग के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन में सबसे लंबे समय तक शेल्फ जीवन संभव है। इन गुणों को निर्धारित करने के लिए या तो नमी वाष्प संचरण दर (एमवीटीआर) तकनीक का उपयोग करके या सोरेशन कैनेटीक्स से गतिशील वाष्प सोखना का उपयोग किया जा सकता है।

गतिशील वाष्प सोखना किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

डाइनैमिक वेपर सोरप्शन (डीवीएस) एक ग्रेविमेट्रिक सॉर्प्शन तकनीक है जो मापती है कि नमूना कितनी जल्दी और कितना सॉल्वेंट अवशोषित करता है: जैसे कि सूखा पाउडर पानी को अवशोषित करता है। यह नमूने के आस-पास वाष्प की सांद्रता को बदलकर और इससे उत्पन्न होने वाले द्रव्यमान में परिवर्तन को मापकर ऐसा करता है।

डीवीएस में हिस्टैरिसीस क्या है?

सोरशन और डिसोर्शन इज़ोटेर्म्स के बीच जल वाष्प के अंतर कोहिस्टैरिसीस कहा जाता है। … हालांकि एक डीवीएस उपकरण का सबसे आम उपयोग एक इज़ोटेर्म प्रयोग है, वाष्प-प्रेरित चरण परिवर्तनों की जांच के लिए आर्द्रता (या अन्य वाष्प) रैंपिंग प्रयोग किए जा सकते हैं।

भोजन में हिस्टैरिसीस क्या है?

खाद्य पदार्थों में हिस्टैरिसीस घटना है जिसके द्वारा निरंतर जल गतिविधि (Aw) और तापमान पर, एक भोजन बाद की विशोषण प्रक्रिया की तुलना में सोखने के दौरान पानी की एक छोटी मात्रा को सोख लेता है। … वर्तमान स्पष्टीकरण (कॉरी, 2007) में कहा गया है कि साइटें अपनी सतह ऊर्जा के लिए उपयुक्त नमी को सोख लेती हैं।

सोरप्शन प्रक्रिया क्या है?

सोरशन है aभौतिक और रासायनिक प्रक्रिया जिसके द्वारा एक पदार्थ दूसरे से जुड़ जाता है। सोखना के विशिष्ट मामलों को निम्नलिखित लेखों में माना जाता है: … सोखना - दूसरे चरण की सतह पर आयनों और अणुओं का भौतिक पालन या बंधन (उदाहरण के लिए, एक ठोस उत्प्रेरक सतह पर सोखने वाले अभिकर्मक);