2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
आलू गंदे होते हैं। ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर और पहलेस्क्रब करके अपने स्पड में गंदगी के धब्बे बनने से बचें। अगर आप उबले हुए आलू को पानी के बर्तन में डालते हैं, तो बाहर का हिस्सा ज्यादा पक जाएगा और अंदर से पर्याप्त नहीं पकेगा। … इसके बजाय उन्हें उबाल लें; इस तरह वे बरकरार रहेंगे और समान रूप से पकाएंगे।
क्या आप मैश किए हुए आलू के लिए पहले पानी उबालते हैं?
यदि आप पहले पानी उबालते हैं और फिर आलू के टुकड़े डालते हैं, तो अंत में आपके पास आदर्श से कम बनावट होगी। उबलते पानी का अचानक स्नान करने से अंदर का कच्चा छोड़कर जल्दी से बाहर का छिलका पक जाएगा। इसके बजाय, एक बर्तन में अपने सभी आलू के टुकड़े डालें, और आलू के ऊपर पानी भर दें।
क्या आपको मैश किए हुए आलू के लिए आलू से स्टार्च को धोना चाहिए?
आलू में स्टार्च के अणुओं में से एक को एमाइलोज कहा जाता है, जो मैश किए हुए आलू को "ग्लूई" और पेस्टी बनाने के लिए जिम्मेदार होता है। कटे हुए कच्चे आलू को धोने या भिगोने से बहुत कम मात्रा में एमाइलोज को धोने में मदद मिलती है। … परिणाम बहुत ही भुलक्कड़ मैश किए हुए आलू हैं।
मैश किए हुए आलू के लिए उबालते समय क्या आलू को ढक देना चाहिए?
कटे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में रखें।
इतने बड़े बर्तन का उपयोग करें आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पकड़ें, साथ ही पानी के लिए जगह बिना उबाले उबाल लें। चाहें तो पानी में नमक डालें। पानी को तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर आँच को मध्यम से कम कर दें।
क्या आप मैश किए हुए आलू को अधिक मिला सकते हैं?
अत्यधिक - या बहुत जोरदार - मैश करने से चिपचिपे आलू बनेंगे। … यदि आप पहले ही नुकसान कर चुके हैं, तो पेस्टी आलू को पुलाव में बदल दें: उन्हें बेकिंग डिश में फैलाएं, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
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किस तरह के आलू मैश करने के लिए सबसे अच्छे हैं?
खैर, सीधा, युकोन गोल्ड आलू मसले हुए आलू के लिए सबसे अच्छे हैं। हम उन्हें भूनने के लिए प्यार करते हैं, और हम किसी भी मैशिंग की जरूरत के लिए उतनी ही दृढ़ता से सह-हस्ताक्षर करते हैं, चाहे वे टर्की के साथ हों या बिना। हाँ, वो लोग! युकोन गोल्ड आलू में आलू की किस्मों का सबसे घना और सबसे समान मांस होता है। क्या मैश किए हुए आलू के लिए रसेट या युकॉन गोल्ड बेहतर है?
