किण्वित खाद्य पदार्थ अधिकतर लोगों के लिए सुरक्षित माने जाते हैं। हालांकि, कुछ व्यक्तियों को साइड इफेक्ट का अनुभव हो सकता है। किण्वित खाद्य पदार्थों की उच्च प्रोबायोटिक सामग्री के कारण, सबसे आम दुष्प्रभाव गैस और सूजन (32) में प्रारंभिक और अस्थायी वृद्धि है।
क्या आप किण्वित भोजन से बीमार हो सकते हैं?
खाद्य जनित बीमारी
हालांकि अधिकांश किण्वित खाद्य पदार्थ सुरक्षित होते हैं, फिर भी उनके लिए बैक्टीरिया से दूषित होना संभव है जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। 2012 में, अमेरिका में साल्मोनेला के 89 मामलों का प्रकोप अनपश्चुराइज़्ड टेम्पेह के कारण हुआ था।
क्या अपने भोजन को किण्वित करना सुरक्षित है?
जबकि किण्वित सब्जियां कच्ची सब्जियों की तुलना में अधिक सुरक्षित हो सकती हैं, मुख्य रूप से क्योंकि किण्वन प्रक्रिया हानिकारक जीवाणुओं को मारती है, बुनियादी खाद्य-सुरक्षा प्रथाओं का पालन करने की आवश्यकता है। … "बस सामान्य किण्वन जीवों को मार देगा," ब्रीड ने कहा।
किण्वित भोजन से जुड़े जोखिम क्या हैं?
किण्वित खाद्य पदार्थों की सबसे आम प्रतिक्रिया है गैस में अस्थायी वृद्धि और सूजन। प्रोबायोटिक्स हानिकारक आंत बैक्टीरिया और कवक को मारने के बाद उत्पन्न होने वाली अतिरिक्त गैस का परिणाम है।
किण्वित भोजन मुझे प्रतिदिन कितना खाना चाहिए?
जैनिनी, अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की प्रवक्ता, अक्सर किण्वित खाद्य पदार्थों की दो से तीन सर्विंग्स की सिफारिश करती हैं।
