मंग बीन स्प्राउट्स मूंग की फलियों को अंकुरित करके उगाई जाने वाली एक पाक सब्जी है। उन्हें अंकुरित फलियों को छाया में रखकर और पानी देकर तब तक उगाया जा सकता है जब तक कि हाइपोकोटिल लंबे न हो जाएं। मूँग बीन स्प्राउट्स की बड़े पैमाने पर खेती की जाती है और इनका सेवन पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया में किया जाता है।
क्या अंकुरित अनाज आपके लिए अच्छे हैं?
बीन स्प्राउट्स एक एंटीऑक्सिडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो कोशिका क्षति से बचाते हैं और कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। बीन स्प्राउट्स में विशिष्ट विटामिन और खनिजों में शामिल हैं: विटामिन सी।
बीन स्प्राउट का क्या अर्थ है?
: सेम के बीज के अंकुर विशेष रूप से एक सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला मूंग।
बीन अंकुरित क्या है?
बीन स्प्राउट्स मूंग बीन्स से आते हैं, सोयाबीन से नहीं। आप इनमें से जितने चाहें उतने लो-कैलोरी बीन्स स्प्राउट्स ले सकते हैं। बीन स्प्राउट्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है। ये सोयाबीन से नहीं आते!
क्या आप अंकुरित मूंग की फलियाँ खा सकते हैं?
क्या आप बीन स्प्राउट्स को कच्चा खा सकते हैं? बीन स्प्राउट्स आमतौर पर सलाद, सैंडविच, हलचल-फ्राइज़ और कई अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाते हैं। ये अंकुरित बीज पानी या बहुत आर्द्र वातावरण में उगाए जाते हैं। कच्चे बीन स्प्राउट्स खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन गर्म, नम स्थितियों में वे आमतौर पर उगाए जाते हैं जो बैक्टीरिया के विकास को बढ़ा सकते हैं।
