अन्य कैरोटीनॉयड के मिश्रण से β-कैरोटीन का पृथक्करण एक यौगिक की ध्रुवता पर आधारित होता है। β-कैरोटीन एक गैर-ध्रुवीय यौगिक है, इसलिए इसे हेक्सेन जैसे गैर-ध्रुवीय विलायक से अलग किया जाता है। अत्यधिक संयुग्मित होने के कारण, यह गहरे रंग का होता है, और एक हाइड्रोकार्बन के रूप में कार्यात्मक समूहों की कमी होती है, यह बहुत लिपोफिलिक होता है।
कैरोटेनॉयड्स पोलर हैं या नॉन पोलर?
कैरोटेनॉयड्स गैर-ध्रुवीय यौगिक हैं, जो दो उपवर्गों में विभाजित हैं, अर्थात, अधिक ध्रुवीय यौगिक जिन्हें ज़ैंथोफिल, या ऑक्सीकारोटेनॉयड्स और गैर-ध्रुवीय हाइड्रोकार्बन कैरोटीन कहा जाता है।
क्या कैरोटीन फियोफाइटिन से अधिक ध्रुवीय है?
ध्यान दें कि -कैरोटीन एक हाइड्रोकार्बन है और गैर-ध्रुवीय है। … दोनों क्लोरोफिल -कैरोटीन की तुलना में बहुत अधिक ध्रुवीय हैं। Pheophytin a Mg-ion के बिना क्लोरोफिल a है।
कैरोटिन की तुलना में ज़ैंथोफिल अधिक ध्रुवीय क्यों होते हैं?
जैंथोफिल इतना ध्रुवीय क्यों है? उनमें ऑक्सीजन की मात्रा कैरोटिन की तुलना में ज़ैंथोफिल अधिक ध्रुवीय (आणविक संरचना में) होने का कारण बनती है, और कई प्रकार की क्रोमैटोग्राफी में कैरोटीन से उनके अलगाव का कारण बनती है। (कैरोटिन आमतौर पर ज़ैंथोफिल की तुलना में अधिक नारंगी रंग के होते हैं।)
क्या क्लोरोफिल B से अधिक ध्रुवीय है?
क्लोरोफिल के बीच का अंतर, जो β-कैरोटीन से अधिक ध्रुवीय होता है: क्लोरोफिल ए में मिथाइल समूह (वाई=सीएच 3) होता है, जहां क्लोरोफिल बी में एल्डिहाइड (वाई=सीएचओ) होता है। यह बनाता हैक्लोरोफिल बी क्लोरोफिल की तुलना में थोड़ा अधिक ध्रुवीय है।
