जब किसी मसाले के खराब होने के बारे में कहा जाता है, तो इसका सीधा सा मतलब है कि उसने अपना अधिकांश स्वाद, शक्ति और रंग खो दिया है। … सूखे जड़ी बूटियों और मसालों का उपभोग करना अभी भी आम तौर पर सुरक्षित है जो कि उनके प्रमुखसे अधिक हैं, हालांकि वे अपने ताजा समकक्षों के रूप में ज्यादा स्वाद नहीं जोड़ेंगे।
मसाले समाप्ति के बाद कितने समय तक चलते हैं?
शेल्फ-स्थिर खाद्य सुरक्षा के तहत, यूएसडीए मसालों को एक शेल्फ-स्थिर उत्पाद के रूप में परिभाषित करता है और मसालों के मामले में, वे वास्तव में कभी समाप्त नहीं होते हैं। समय के साथ क्या होता है कि उस स्वाद का स्वाद और शक्ति कम हो जाती है। साबुत मसाले लगभग चार साल तक ताजा रहेंगे, जबकि पिसे हुए मसाले तीन से चार साल के बीच चलते हैं।
मसालों को कब फेंकना चाहिए?
पिसे हुए मसाले सबसे जल्दी अपनी ताजगी खो देते हैं और आमतौर पर छह महीने नहीं रहते हैं। पिसे हुए मसालों के लिए सबसे अच्छी ताजगी का परीक्षण उन्हें एक झोंका देना है - अगर वे कुछ भी नहीं की तरह गंध करते हैं, तो अलविदा कहने का समय आ गया है। दूसरी ओर, साबुत मसाले पांच साल तक ठीक हो सकते हैं।
मैं पुराने मसालों का क्या कर सकता हूँ?
आलू की खीर बनाएं: मसालों को गर्म करने से उनकी महक आती है। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें अदरक, इलायची, दालचीनी या लौंग डालें। आप खट्टे छिलके भी डाल सकते हैं। अपना खुद का बार साबुन तैयार करें: DIY साबुन में मसालों की अद्भुत गंध आती है, और दानेदार बिट्स एक प्राकृतिक एक्सफोलिएंट के रूप में कार्य करेंगे।
मसाले पुराने हैं या नहीं, आप कैसे बता सकते हैं?
आप बता सकते हैं कि क्या आपके मसाले बहुत पुराने हैं अगरवे सुगंधित नहीं होते हैं, या यदि वे भोजन को स्वाद बढ़ाने में विफल होते हैं। बोतल के नीचे या किनारे पर ताज़गी की तारीख की जाँच करें यह पता लगाने में मदद करने के लिए कि यह कब अपने प्राइम को पार कर चुका है। या, रंग और सुगंध के लिए मसालों की जाँच करें - जीवंत रंग और मजबूत देखें सुगंध।”
