मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें मिश्रण का रंग हल्का और फूलने तक; इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। (दानेदार चीनी और मक्खन मलाई करने पर हल्का पीला हो जाएगा। मक्खन के साथ क्रीमयुक्त ब्राउन शुगर हल्का भूरा होगा।)
क्या आप पहले मक्खन और चीनी मलाई करते हैं?
मैं मक्खन और चीनी को एक साथ पांच मिनट तक मलाई से शुरू करता हूं, जब तक कि सब कुछ हल्का और फूला हुआ न हो जाए, फिर एक अंडा डालें और इसे एक मिनट के लिए और फेंटें। … जब आप पहली बार मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाते हैं, तो उनके पास गीली रेत की भारी और घनी बनावट होती है।
अगर आप मक्खन और चीनी को ठीक से मलाई न दें तो क्या होगा?
जब आप एक कुकी नुस्खा में मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाते हैं, तो आप केवल सामग्री का संयोजन नहीं कर रहे हैं। आप आटे को हवा दे रहे हैं, और हवा के छोटे-छोटे पॉकेट बना रहे हैं जो कुकीज़ के ओवन से टकराने के बाद फूल जाते हैं। जब ठीक से नहीं किया जाता है, आपकी कुकीज़ घनी और सपाट हो जाएगी, और कोई भी ऐसा नहीं चाहता!
आपको पहले मक्खन और चीनी की मलाई क्यों करनी है?
पहले ऊपर, मक्खन जो बहुत ठंडा है। फिर से, मुख्य कारण आप मक्खन और चीनी को क्रीम करना चाहते हैं, चीनी क्रिस्टल का उपयोग मक्खन में छोटे छिद्रों को पंच करने के लिए करना है और उन छिद्रों को हवा पर कब्जा करना है। मक्खन जो बहुत ठंडा है वह बहुत आसानी से नहीं फैलेगा और यह कभी भी ज्यादा हवा नहीं लेगा।
मक्खन और चीनी को फूलने तक कितनी देर तक फेंटते हैं?
नरम मक्खन और चीनी को एक बड़े कटोरे में डालें। हाथ मिक्सर या स्टैंड का उपयोग करके मिक्स करेंमध्यम गति पर मिक्सर 1-2 मिनट, या जब तक मक्खन का मिश्रण हल्का पीला, हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
