2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
कारमेलाइज़ेशन या कैरामेलाइज़ेशन चीनी का भूरापन है, एक प्रक्रिया जिसका उपयोग बड़े पैमाने पर मीठे अखरोट के स्वाद और भूरे रंग के लिए खाना पकाने में किया जाता है। … माइलर्ड प्रतिक्रिया की तरह, कारमेलाइजेशन एक प्रकार का गैर-एंजाइमी ब्राउनिंग है।
कारमेलिज़ेशन शब्द का क्या अर्थ है?
कारमेलाइजेशन होता है जब चीनी को गर्म करने के लिए पेश किया जाता है। ऐसे यौगिक निकलते हैं जो चीनी के स्वाद और रंग को बदल देते हैं। सबसे तुरंत ध्यान देने योग्य प्रभाव चीनी के रंग का काला पड़ना है।
क्या यह कैरामेलाइज़ या कैरामेलाइज़ है?
यह है कि कारमेलिज़ चीनी को कारमेल में बदलने के लिए(खाना पकाने) है जबकि चीनी को कारमेल में बदलने के लिए कारमेलिज़ (खाना पकाने) है।
आप कारमेलिज़ेशन कैसे लिखते हैं?
कारमेलाइज़ेशन या कारमेलाइज़ेशन (वर्तनी के अंतर देखें) चीनी का ऑक्सीकरण है, जिसके परिणामस्वरूप अखरोट के स्वाद और भूरे रंग के लिए खाना पकाने में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। कारमेलाइज़ेशन एक प्रकार की गैर-एंजाइमी ब्राउनिंग प्रतिक्रिया है।
नॉन कन्फेक्शनरी अर्थ में कारमेलाइज़ेशन का क्या अर्थ है?
कारमेलिज़ेशन होता है जब एक पैन में भोजन को धीरे-धीरे पकाने की अनुमति दी जाती है, जिससे स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा एक मीठे, कारमेल रंग के पदार्थ में परिवर्तित हो जाती है। उदाहरण के लिए, कारमेलाइज़्ड प्याज़ को पहले पसीना बहाया जाएगा और नमक के साथ हल्के से छिड़का जाएगा।
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