2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
सारांश: डिटर्जेंट और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में प्रोटीन संरचना को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। … वाशिंग पाउडर के कुशलता से काम करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सर्फेक्टेंट प्रोटीन (एंजाइम) की संरचना को नहीं बदलते हैं, क्योंकि एंजाइम संरचना में कोई भी परिवर्तन दाग को तोड़ने और हटाने की उनकी क्षमता को मार देता है। गंदगी।
डिटरजेंट प्रोटीन संरचना को कैसे प्रभावित करता है?
डिटर्जेंट गुण प्रयोगात्मक स्थितियों जैसे सांद्रता, तापमान, बफर पीएच और आयनिक शक्ति, और विभिन्न योजक की उपस्थिति से प्रभावित होते हैं। …ये डिटर्जेंट प्रोटीन-प्रोटीन इंटरैक्शन को तोड़कर झिल्ली और डेन्चर प्रोटीन को पूरी तरह से बाधित कर देते हैं।
क्या आप प्रोटीन का आकार बदल सकते हैं?
प्रोटीन का आकार बदलना
यदि प्रोटीन तापमान, पीएच, या रसायनों के संपर्क में परिवर्तन के अधीन है, तो प्रोटीन के अमीनो एसिड के बीच की आंतरिक बातचीत को बदला जा सकता है, जो बदले में प्रोटीन के आकार को बदल सकता है।
ऐसी चार चीजें कौन सी हैं जो प्रोटीन के आकार को विकृत कर सकती हैं?
तापमान, पीएच, लवणता, विलायक की ध्रुवता - ये कुछ ऐसे कारक हैं जो प्रोटीन के आकार को प्रभावित करते हैं। यदि इन कारकों में से कोई एक या संयोजन सामान्य परिस्थितियों से भिन्न होता है तो प्रोटीन का आकार (और कार्य) बदल जाएगा। आकार में इस परिवर्तन को विकृतीकृत भी कहा जाता है।
प्रोटीन में क्या अंतःक्रियाएंसाबुन से संरचना बाधित होती है?
थोक जलीय वातावरण में डिटर्जेंट अणु चतुर्धातुक संरचना को बाधित कर सकते हैं, तृतीयक संरचना को नकार सकते हैं, पानी में घुलनशील डोमेन को अस्थिर कर सकते हैं, या झिल्ली प्रोटीन के जलीय छिद्रों के साथ बातचीत कर सकते हैं।
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