2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
झींगे में वास्तव में नसें नहीं होती हैं क्योंकि उनके पास एक खुला परिसंचरण तंत्र होता है; हालाँकि, जिस प्रक्रिया को हम डिवाइनिंग कहते हैं, वह एक महत्वपूर्ण उद्देश्य की पूर्ति करती है। पहली "नस" आहार नहर है, या "रेत शिरा," और वह जगह है जहां से रेत की तरह शरीर के अपशिष्ट गुजरते हैं।
झींगे के नीचे की तरफ काली नस क्या होती है?
चिंराट की पीठ के साथ चलने वाली काली नस उसकी आंतों का मार्ग है। द कैलिफ़ोर्निया सीफ़ूड कुकबुक में, लेखक (क्रोनिन, हार्लो एंड जॉनसन) कहते हैं: "कई कुकबुक इस बात पर जोर देती हैं कि झींगा को हटा दिया जाना चाहिए। अन्य लोग इस अभ्यास को अनावश्यक रूप से भयानक और बहुत परेशानी के रूप में उपहास करते हैं।"
क्या आप झींगा के तल की नस को हटाते हैं?
दो "नसें" हैं। एक सफेद शिरा है जो झींगा के नीचे की तरफ होती है। … यह आहार नाल, या "रेत शिरा" है, और यह वह जगह है जहां शरीर के अपशिष्ट जैसे कि रेत झींगा से होकर गुजरती है। आप इसे हटा देते हैं, आंशिक रूप से क्योंकि यह अनपेक्षित है, लेकिन यह भी कि आप रेत और ग्रिट को न काटें।
क्या आपको दोनों तरफ से झींगा निकालना है?
टेल-ऑन झींगा के लिए, शेल को हटा दें जैसा आपने पहले किया था लेकिन अंतिम खंड को संलग्न छोड़ दें, और फिर डिवाइन करें। जब व्यंजनों को सिर और पूंछ दोनों की आवश्यकता होती है, बस बीच से खोल हटा दें। चिंराट के पिछले हिस्से में एक उथला कट बनाएं और नस को बाहर निकालें।
क्या आप खा सकते हैंझींगा के नीचे की नस?
आप झींगे नहीं खा सकते जिसे न निकाला गया हो। यदि आप झींगा को कच्चा खाते हैं, तो इससे गुजरने वाली पतली काली "नस" नुकसान पहुंचा सकती है। वह है झींगा की आंत, जिसमें किसी भी आंत की तरह बहुत सारे बैक्टीरिया होते हैं। … तो पका हुआ झींगा, "नस" और सब कुछ खाना ठीक है।
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