2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
पेक्टिन नहीं - सिर्फ चीनी और नींबू का रस।
नींबू के किस भाग में पेक्टिन होता है?
ध्यान रखें कि यह सफ़ेद पिठ, या खट्टे छिलके का भीतरी भाग पेक्टिन से भरपूर होता है। पूरी तरह से पके फलों की तुलना में अधपके फलों में इस पिथ की अधिकता होती है। आप इस रेसिपी के लिए किसी भी साइट्रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंगूर अपने बड़े गूदे के कारण विशेष रूप से अच्छा काम करता है।
पेक्टिन में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं?
कुछ फल और सब्जियां दूसरों की तुलना में अधिक पेक्टिन युक्त होती हैं। उदाहरण के लिए, सेब, गाजर, संतरा, अंगूर, और नींबू में चेरी, अंगूर, और अन्य छोटे जामुनों की तुलना में अधिक पेक्टिन होते हैं जिनमें सबसे अधिक पेक्टिन युक्त खट्टे फल होते हैं।
पेक्टिन की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
पेक्टिन के विकल्प क्या हैं?
- खट्टे के छिलके। खट्टे छिलके-विशेष रूप से सफेद भाग, या पिथ-प्राकृतिक रूप से पेक्टिन से भरे होते हैं। …
- कॉर्नस्टार्च। कॉर्नस्टार्च एक प्राकृतिक गाढ़ापन है जो पेक्टिन के लिए एक निर्बाध विकल्प के रूप में काम करता है।
- जिलेटिन। मांसाहारी या मांसाहारी लोगों के लिए जिलेटिन एक व्यवहार्य विकल्प है।
- अतिरिक्त चीनी।
पेक्टिन के बिना मैं जेली को कैसे गाढ़ा कर सकता हूं?
पेक्टिन के बिना जैम बनाने की गुप्त सामग्री समय है। फल और चीनी को पकाने और गाढ़ा होने में काफी समय लगता है। एक लंबा, धीमा उबाल फल से नमी को बाहर निकालता है, साथ ही इसे संरक्षित और गाढ़ा करने में मदद करता है। फल पानी की मात्रा में भी भिन्न होते हैं, और कुछ फलजाम होने में अधिक समय लग सकता है।
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