2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
सबसे अच्छा और सबसे प्रामाणिक केसर एक नारंगी या पीले रंग की युक्तियों के साथ गहरा लाल होना चाहिए। यदि आपके केसर का जार पूरी तरह से लाल है, तो यह आमतौर पर एक अच्छा संकेतक है कि आपूर्तिकर्ता ने बैच को अशुद्धियों, एडिटिव्स, या कम गुणवत्ता वाली फसल को कवर करने के लिए मार दिया।
केसर कैसा दिखता है?
केसर पीले या नारंगी रंग की छाया है, केसरिया क्रोकस धागे की नोक का रंग, जिससे मसाला केसर निकला है। मसाले केसर का रंग मुख्य रूप से कैरोटीनॉयड रासायनिक क्रोसिन के कारण होता है।
केसर का इस्तेमाल आप किस लिए करते हैं?
केसर विशेष रूप से तब अच्छा होता है जब खाना पकाने के समुद्री भोजन जैसे कि गुलदाउदी और पेला में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग रिसोट्टो और अन्य चावल के व्यंजनों में भी किया जाता है। अपने अगले बीफ़ स्टू या टमाटर आधारित सॉस में कुछ जोड़ने का प्रयास करें। मछली के लिए एक अद्भुत अचार बनाने के लिए, सिरके में केसर के धागे, लहसुन और अजवायन मिलाएं।
कुछ केसर सस्ता क्यों है?
150 फूल और एक ग्राम केसर के उत्पादन के लिए पर्याप्त श्रम की आवश्यकता होती है; यह केवल उतना ही सस्ता है जितना कि यह है क्योंकि हार्वेस्टर को अधिक भुगतान नहीं किया जाता है। कम खर्चीली किस्में उपलब्ध हैं, लेकिन असली केसर की लागत का उच्च आधार दर है कि इसकी कीमत अभी नीचे नहीं गिर सकती है।
क्या केसर स्वाद जोड़ता है या सिर्फ रंग?
केसर हमेशा दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक रहा है, जो अपने सुनहरे रंग और अमीर, विशिष्ट स्वाद के लिए क़ीमती है। केसर का शाब्दिक अर्थ हैखाना पकाने का सुनहरा बच्चा-अपने गहरे नारंगी रंग के साथ किसी भी व्यंजन में एक जीवंत रंग और स्वाद लाता है-और यह दुनिया का सबसे महंगा मसाला भी है।
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