2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
यूएसडीए के अनुसार, पोर्क चॉप्स को आंतरिक तापमान 145 डिग्री तक पकाया जाना चाहिए। चॉप के प्रकार और उनकी मोटाई के आधार पर आपको अपने पोर्क चॉप्स के लिए पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
आप पोर्क चॉप्स को कैसे टेंडर करते हैं?
आप मीट टेंडराइज़र या किसी भी अम्लीय फलों के रस जैसे नींबू, नींबू, या अनानास का रस का भी उपयोग कर सकते हैं। एसिड मांस में प्रवेश करता है और प्रोटीन को तोड़ता है जो पोर्क चॉप्स को कोमल बनाता है।
क्या आप पोर्क चॉप्स को हथौड़े से मारते हैं?
क्या आपके पास मैलेट नहीं है? इसके बारे में चिंता न करें, एक रोलिंग पिन ठीक काम करेगा। मांस को तेज़ करने से प्रोटीन के छोटे-छोटे रेशे टूट जाते हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वास्तव में एक साथ बंध सकते हैं और सूअर के मांस को भी कस कर सख्त बना सकते हैं।
मेरे पोर्क चॉप्स हमेशा सख्त क्यों निकलते हैं?
चूंकि पोर्क चॉप्स इतने लीन कट होते हैं, वे अपेक्षाकृत जल्दी पक जाते हैं और ओवरकुकिंग के लिए प्रवण होते हैं। जब वे कुछ मिनटों के लिए बहुत लंबे समय तक पकाए जाते हैं, चाहे वह ओवन में हो या स्टोवटॉप या ग्रिल पर, वे जल्दी सूख जाते हैं, और - आपने अनुमान लगाया - सख्त, चबाना और आकर्षक से कम हो जाते हैं।
मुझे कब तक पोर्क चॉप्स को निविदा देनी चाहिए?
आप कब तक पोर्क चॉप को मैरीनेट करते हैं?
- पतले-पतले पोर्क चॉप्स के लिए 1-3 घंटे (1 इंच तक मोटा)
- मोटे कटे पोर्क चॉप्स के लिए 2-6 घंटे (1 इंच से अधिक मोटा)
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