2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
इंद्रियों के माध्यम से उत्पादों और सामग्री-मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों के गुणों का विश्लेषण। Organoleptic परीक्षण आमतौर पर tasters द्वारा किया जाता है। इसका व्यापक रूप से वाइन, कॉन्यैक, चाय, तंबाकू, पनीर, मक्खन और डिब्बाबंद सामान की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए उपयोग किया जाता है।
आप ऑर्गेनोलेप्टिक परीक्षण कैसे करते हैं?
- चरण 1: दी गई संवेदी विशेषताओं की तीव्रता के अनुसार किस्मों को रैंक करें।
- चरण 2: मूल्यांकनकर्ताओं के पैनल की एकरूपता की जाँच करें। …
- 4 नमूने। …
- चरण 1: सबसे उपयुक्त सांख्यिकीय परीक्षण चुनने के लिए डेटा वितरण की जाँच करें।
- चरण 2: उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं का आकलन करें।
ऑर्गेनोलेप्टिक परीक्षण क्या है?
ऑर्गेनोलेप्टिक परीक्षण में खाद्य उत्पाद के स्वाद, गंध, रूप और मुंह के स्वाद का आकलन शामिल है। … दो चम्मच विधि का उपयोग करके खाद्य उत्पादों का परीक्षण खाद्य सुरक्षा के रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है।
ऑर्गेनोलेप्टिक और संवेदी मूल्यांकन में क्या अंतर है?
ऑर्गेनोलेप्टिक गुण भोजन, पानी या अन्य पदार्थों के पहलू हैं जो एक व्यक्ति इंद्रियों के माध्यम से अनुभव करता है-जिसमें स्वाद, दृष्टि, गंध, और स्पर्श शामिल हैं। संवेदी मूल्यांकन गुणवत्ता नियंत्रण के साथ-साथ अनुसंधान और विकास के लिए एक अमूल्य उपकरण है। … संवेदी परीक्षण का उद्देश्य उत्पाद का वर्णन करना है।
ऑर्गेनोलेप्टिक क्या है और इसकी विशेषताओं की व्याख्या करें?
परिभाषा (https://en.wikipedia.org/wiki/Organoleptic) ऑर्गेनोलेप्टिक गुण भोजन या अन्य पदार्थों के पहलू हैं जैसा कि इंद्रियों द्वारा अनुभव किया जाता है, स्वाद सहित, दृष्टि, गंध और स्पर्श, उन मामलों में जहां सूखापन, नमी और बासी-ताजा कारकों पर विचार किया जाना है। (विकिपीडिया)
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