क्या फर्क है? स्व-उठाने वाले आटे में उठाने वाला एजेंट होता है, और कभी-कभी नमक, पहले से ही इसमेंमिलाया जाता है। मैदा के लिए आवश्यक है कि आप अपने बेक को ऊपर उठाने के लिए अपने रेजिंग एजेंट्स को अलग से मिलाएँ।
क्या अपने आप उगने वाले आटे को सर्व-उद्देश्य वाले आटे से बदला जा सकता है?
ऑल-पर्पस आटे के लिए सेल्फ-राइजिंग को बदलने के लिए, ऐसे व्यंजनों की तलाश करें जो बेकिंग पाउडर का उपयोग करें: लगभग ½ चम्मच प्रति कप मैदा, न्यूनतम। … लगभग 1/2 चम्मच (और 1 चम्मच तक) बेकिंग पाउडर प्रति कप मैदा का उपयोग करके स्वयं उगने वाला आटा व्यंजनों में ठीक काम करेगा।
क्या अपने आप उगने वाला आटा सभी तरह के आटे से बेहतर है?
आटा बहुमुखी है क्योंकि इसमें औसत मात्रा में प्रोटीन होता है। … स्व-उगने वाले आटे का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब कोई नुस्खा स्वयं उगने वाले आटे के लिएकहता है क्योंकि नमक और बेकिंग पाउडर (जो एक खमीर एजेंट है) को जोड़ा गया है और आटे के माध्यम से समान रूप से वितरित किया गया है।
क्या आप खुद उगने वाले आटे से रोटी बना सकते हैं?
खुद का आटा एक प्रकार का आटा है जिसमें नमक और केमिकल लेवनिंग, बेकिंग पाउडर, पहले से ही मिलाया जाता है। स्व-उगने वाले आटे का उपयोग "त्वरित रोटी" नामक एक प्रकार की रोटी बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसे पारंपरिक खमीर रोटी में खमीर के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
अगर आप खुद उगने वाले आटे में यीस्ट मिला दें तो क्या होगा?
स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग करते समय ब्रेड प्रूफ बहुत तेजी से। इसलिए अगर आप इसमें यीस्ट भी मिलाते हैंइसके कार्य करने के लिए आपको प्रतीक्षा करनी होगी। नतीजतन, आपकी रोटी पूरी तरह से सुरक्षित हो जाएगी और पकाते समय सबसे अधिक संभावना है कि वह गिर जाएगी। हालांकि, यीस्ट को पूरी तरह से छोड़ देने से आप ब्रेड के उस स्वादिष्ट स्वाद को खो देंगे।
