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2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
परीक्षण विधि: एक पारदर्शी गिलास पानी लें। 2 चम्मच अनाज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शुद्ध अनाज कोई रंग नहीं छोड़ेगा। मिलावटी अनाज पानी में तुरंत रंग छोड़ देता है।
मिलावटी का पता लगाने के लिए किस विधि का उपयोग किया जाता है?
उदाहरण के लिए, LC (लिक्विड क्रोमैटोग्राफी) और एलिसा (एंजाइम लिंक्ड इम्यूनोसॉर्बेंट परख) विदेशी प्रोटीन का पता लगाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम तकनीक हैं; पीसीआर (पोलीमरेज़ चेन रिएक्शन) और पेज (पॉलीएक्रिलामाइड जेल वैद्युतकणसंचलन) का उपयोग आमतौर पर किसी विशेष दूध में मिलावट के रूप में विभिन्न प्रजातियों के दूध का पता लगाने के लिए किया जाता है …
खाद्य पदार्थों में मिलावट के तरीके क्या हैं?
खाद्य पदार्थों में मिलावट के तरीके:
- मिश्रण: मिट्टी, पत्थर, कंकड़, रेत, संगमरमर के चिप्स आदि का मिश्रण।
- प्रतिस्थापन: सस्ते और घटिया पदार्थों को पूर्ण या आंशिक रूप से अच्छे से बदला जा रहा है।
- छिपाने की गुणवत्ता: खाने के मानक को छिपाने की कोशिश की जा रही है। …
- अपघटित भोजन: मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में।
खाने में आम मिलावट क्या हैं?
कुछ आम मिलावटी खाद्य पदार्थ हैं दूध और दूध उत्पाद, आटा, खाद्य तेल, अनाज, मसाले (पूरी और जमीन), दालें, कॉफी, चाय, मिष्ठान्न, बेकिंग पाउडर, गैर-मादक पेय, सिरका, बेसन और करी पाउडर।
मिलावटी दूध का पता कैसे लगाते हैं?
दूध में मिलावट है या नहीं यह जांचने का एक आसान तरीकापानी दूध की एक बूंद को तिरछी सतह पर रखने के लिए है। यदि दूध स्वतंत्र रूप से बहता है तो इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। शुद्ध दूध धीरे-धीरे बहेगा। मिलावटी दूध के नमूने में आयोडीन मिलाने से उसका रंग नीला हो जाएगा।
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सबसे आम मिलावट में शामिल हैं: हेज़लनट तेल, सूरजमुखी तेल, सोयाबीन तेल, मकई का तेल, रेपसीड तेल, और जैतून का पोमेस तेल। दाल में मिलावट के लिए किन-किन मिलावटों का प्रयोग किया जाता है? सबसे अधिक मिलावटी दाल अरहर की दाल है और इसमें आमतौर पर पीले रंग की मिलावट की जाती है। मेटानिल पीला भारत में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक प्रमुख गैर-अनुमत खाद्य रंग है। मेटानिल येलो के लंबे समय तक सेवन का विकासशील और वयस्क मस्तिष्क पर प्रभाव न्यूरोटॉक्सिसिटी का कारण बनता है।
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