रसगुल्ला छैना से बनता है। …तो अगर छैना में बहुत ज्यादा पानी या नमी है, तो रसगुल्ला पकते समय टूट जाता है या टूट जाता है। अगर छैना में नमी बहुत कम हो तो रसगुल्ला रबड़ जैसा बन जाता है, घना और पकने और ठंडा करने के बाद सिकुड़ जाता है या चपटा हो जाता है।
रसगुल्ला सख्त क्यों हो जाता है?
रसगुल्ले सख्त क्यों हो जाते हैं? अधिकतर रसगुल्ले सूखे छैना और अधिक गूंथने के कारणसख्त हो जाते हैं। दोनों ही मामलों में, छैना से तेल निकल जाता है। रसगुल्ले के लिए फुल फैट दूध से छेना बनाना चाहिए.
रसगुल्ले को मुलायम और फूले कैसे रखते हैं?
रसगुल्ले बनाने के लिए गाय का दूध या पूर्ण वसा वाला दूध ही प्रयोग करें। लो-फैट, स्किम्ड या टेट्रा पैक दूध से स्पंजी-सॉफ्ट रसगुल्ले नहीं बनेंगे। दूध को फटने के लिए नींबू के रस को बराबर मात्रा में पानी में मिला लें। यह छैना से नींबू के रस के अम्लीय स्वाद को खत्म कर देगा।
रसगुल्ला सिकुड़ जाए तो क्या करें?
संभावना है कि ठंडी हवा के संपर्क में आने से रसगुल्ले ख़राब हो सकते हैं और सिकुड़ सकते हैं। तो, रसगुल्ले को प्याले में निकालने से पहले चाशनी को धीरे-धीरे ठंडा होने दें। खाजा एक भारतीय सिरप है जो क्रिस्पी पेस्ट्री में डूबा हुआ है। यह कुछ पेंट्री स्टेपल के साथ बनाई गई एक अद्भुत मिठाई है।
रसगुल्ला स्पंजी कैसे बनता है?
स्पोंजी रसगुल्ला एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे दही दूध से बनाया जाता है। फिर छेना अलग करना (पनीर या भारतीय.)पनीर) और छाछ को मलमल के कपड़े में छानकर। छाना हुआ छैना गूंथ कर लोई बना लिया जाता है. इन्हें चाशनी में हल्का और स्पंजी होने तक पकाया जाता है।
