2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
कुकिंग क्विंस फल के गूदे को मलाईदार सफेद से कहीं भी हल्के गुलाबी गुलाबी से गहरे, सांवले लाल रंग में बदल देता है। खाद्य विज्ञान विशेषज्ञ हेराल्ड मैक्गी के अनुसार, ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने (गर्मी के रूप में) एंथोसायनिन बनाता है, प्राकृतिक रंगद्रव्य जो रंग में लाल (और बैंगनी और नीला) दिखाई दे सकते हैं।
मैं अपने कुम्हार को लाल कैसे करूँ?
प्याज को लगभग ढकने के लिए पर्याप्त चाशनी डालें। स्प्लिट वैनिला बीन और/या दालचीनी स्टिक डालें। बेकिंग डिश को फॉयल से कसकर ढक दें और 150°C पर 2-3 घंटे के लिए पोच करें। तरल स्तर की जाँच करें, धीरे से क्विंस को पलट दें और जब वे नरम हो जाएँ तो आँच को कम कर दें और 2-3 घंटे के लिए रंग और पोच लें।
मेरी चीता गुलाबी क्यों नहीं हो जाती?
एक quince में टैनिन की सांद्रता, जो इस बात पर निर्भर करती है कि यह कहाँ उगाया गया है, इस रंग को निर्धारित करता है: गर्मी के कारण टैनिन एक लाल रंगद्रव्य छोड़ता है जिसे एंथोसायनिन कहा जाता है। टैनिन से भरपूर क्विन्स डार्क गुलाब बन जाते हैं; कम टैनिन वाले लोग मलाईदार रह सकते हैं सफेद या हल्के गुलाबी रंग के हो जाते हैं।
क्वींस ब्राउन अंदर क्यों हैं?
चूंकि श्रीफल झटके के प्रति संवेदनशील होता है, कटाई के समय उन पर अक्सर भूरे धब्बे पड़ जाते हैं। हालांकि, इनका फलों की गुणवत्ता पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। यहां तक कि इसकी त्वचा पर भूरे-भूरे रंग का खिलना भी चिंता की बात नहीं है।
आप हरे कुम्हार को कैसे पकाते हैं?
यदि आप केवल हरे रंग के क्विन पा सकते हैं, तो वे खरीदने के लिए ठीक हैं, लेकिन उन्हें एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय लग सकता हैपकना. एक कच्चे क्विन को पकाने का विरोध करें, क्योंकि इसमें ज्यादा स्वाद नहीं होगा। इसके बजाय उन्हें कमरे के तापमान पर हरे रंग की क्विंस छोड़कर तब तक पकने दें जब तक कि त्वचा पीली न हो जाए और उनकी खुशबू ध्यान देने योग्य न हो जाए।
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जलपीनो लाल क्यों हो जाते हैं?
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