2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
उबाल कर सॉस कम करें अपनी चटनी को गाढ़ा करने का सबसे आसान तरीका है कुछ तरल उबालना! सॉस को 5 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर कहीं भी उबाल लें।
आप सॉस को उबालने के लिए कैसे गाढ़ा करते हैं?
हर कप तरल के लिए एक बड़ा चम्मच स्टार्च का उपयोग करें आप गाढ़ा करना चाहते हैं। ठंडे पानी को बराबर भागों में मिला लें। आपके द्वारा जोड़े गए प्रत्येक चम्मच स्टार्च के लिए, स्टार्च में एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए और स्टार्च पूरी तरह से मिल न जाए।
आप सॉस को उबालकर या उबाल कर कैसे गाढ़ा करते हैं?
कॉर्नस्टार्च या अरारोट रेसिपी में प्रत्येक कप तरल के लिए आपको लगभग 1 बड़ा चम्मच चाहिए। घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च को बराबर भागों में पानी के साथ मिलाएं और इसे बर्तन में डालें। लगातार तेज आंच पर तब तक फेंटें जब तक कि कॉर्नस्टार्च अच्छी तरह से मिल न जाए और सॉस गाढ़ा न होने लगे।
क्या सॉस को उबालने से इसका स्वाद बेहतर हो जाता है?
हां, किसी भी प्रकार की 'स्टूइंग' सॉस के साथ, आप इसे जितनी देर तक पकाते हैं, स्वाद में सुधार होता है (बशर्ते यह धीमी, कोमल प्रक्रिया हो)। जितनी देर आप इसे छोड़ेंगे, जायके के 'शादी' करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। मेरे पास पास्ता सॉस के लिए एक नुस्खा है जो 6 घंटे धीमी गति से उबालने के लिए कहता है!
क्या आप सॉस को गर्म करके गाढ़ा कर सकते हैं?
इसे कैसे करें: बस अपने सॉस को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा कम न हो जाए और बनावट उतनी मोटी हो जितनी आप चाहते हैं। (आप पीठ को कोटिंग करके इसका परीक्षण कर सकते हैंएक चम्मच का।) आप यह भी सुनिश्चित करना चाहेंगे कि सॉस को अंत में सीज़न किया जाए, अन्यथा यह बहुत नमकीन हो सकता है यदि यह बहुत अधिक कम कर देता है।
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