बड़े पैमाने पर उत्पादित ब्रेड क्या है?

2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07

"रोटी के बड़े पैमाने पर उत्पादन में आनुवंशिक रूप से संशोधित खमीर का उपयोग होता है, जिसका अर्थ है कि किण्वन और सड़न शरीर में होती है," श्री एवरीनोव ने समझाया। "जीवाणु वनस्पति और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अस्तर के आघात अधिक सामान्य हो जाते हैं।

क्या बड़े पैमाने पर उत्पादित रोटी आपके लिए खराब है?

कुछ लोगों का तर्क है कि औद्योगिक ब्रेड उत्पादन का मतलब बहुत अधिक संरक्षक, योजक और नमक है, जिससे यह अस्वस्थ हो जाता है। लेकिन ब्रेड कार्बोहाइड्रेट और साबुत अनाज दोनों का एक अच्छा स्रोत हो सकता है जो संतुलित आहार में आवश्यक होते हैं।

रोटी का उत्पादन कब हुआ था?

19वीं शताब्दी के दौरान, ऑस्ट्रियाई रसायनज्ञों ने बड़े पैमाने पर खमीर पैदा करने के लिए एक प्रणाली विकसित की। खमीर को किण्वन काढ़ा युक्त वत्स में बोया गया था। जब यह ऊपर की ओर बढ़ा, तो खमीर हटा दिया गया और धोया गया, और कुछ पानी दबाव से हटा दिया गया। इसके बाद इसे रेडी-टू-यूज़ केक में बदल दिया गया।

रोटी बनाने में क्या बनता है?

रोटी बनाने (या विशेष खमीर वाले केक) में, खमीर जीव कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालते हैं क्योंकि वे शर्करा को खिलाते हैं। जैसे ही आटा ऊपर उठता है और सबूत देता है, कार्बन डाइऑक्साइड बनता है; इसलिए आटे की मात्रा बढ़ जाती है। जैसे ही ब्रेड का आटा गर्म होता है और ओवन में बेक होता है, कार्बन डाइऑक्साइड फैलता है और आगे बढ़ता है। रोटी उठती है और जम जाती है।

सुपरमार्केट ब्रेड इतनी खराब क्यों है?

उच्च जीआई खाद्य पदार्थ आमतौर पर बहुत शर्करा युक्त होते हैं और आपको रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, जो तब दुर्घटनाग्रस्त हो जाता है और आपकी ऊर्जा के स्तर को कम कर देता है।कैरिना कहती हैं, "सुपरमार्केट ब्रेड में उच्च जीआईहोता है, विशेष रूप से सफेद और प्रसंस्कृत रोटियां। "अपनी रोटी के जीआई स्तर को कम करने के लिए, नट्स और बीजों के साथ एक संपूर्ण भोजन लें।"