2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
अनसुना हैम, जिसे "ताजा हैम" भी कहा जाता है, ठीक हैम के समान कट है। … अनसुना हैम को उसी रासायनिक नमकीन, धुएं, या स्वाद के साथ इंजेक्ट नहीं किया जाता है जो ठीक मांस में उपयोग किया जाता है।
हैम में से कौन सा बेहतर इलाज है?
आप अनुमान लगा सकते हैं कि असुरक्षित हैम एक स्वस्थ विकल्प हैं। कई को जैविक या प्राकृतिक लेबल किया जाता है। और बिना इलाज वाले हैम के साथ आपको कई ठीक किए गए हैम में इस्तेमाल होने वाले नाइट्राइट या नाइट्रेट्स नहीं मिलेंगे - कुछ के लिए एक विवादास्पद अतिरिक्त। ताजा हैम को बहुत कम नमकीन के रूप में वर्णित किया जाता है, भले ही आप सूअर का मांस खुद ही नमकीन कर लें।
ठीक और बिना इलाज वाले डेली हैम में क्या अंतर है?
काफी सरलता से, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मीट को कैसे संरक्षित किया जाता है: ठीक किए गए मीट में रसायनों और एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है जबकि बिना पका हुआ मीट प्राकृतिक लवण और स्वाद पर निर्भर करता है। ठीक मांस में नाइट्रेट होते हैं। अनिश्चित नहीं। … क्योंकि नाइट्राइट्स नहीं जोड़े जाते हैं, यूएसडीए द्वारा मीट को असुरक्षित माना जाता है।
क्या कच्चा मांस आपके लिए अच्छा है?
उन्हें हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 मधुमेह से भी जोड़ा गया है। और हालांकि नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स से बचना एक अच्छा विचार है-विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, वे संभावित कार्सिनोजेन्स हैं- "नो नाइट्राइट" (बिना इलाज वाले लेबल वाले) मीट को चुनना बेहतर नहीं है।
क्या कच्चा मांस पकाने की जरूरत है?
बिना पकाई हुई सलामी को पकाने की जरूरत नहीं है। मांस को सुखाने और संरक्षित करने में मदद करने के लिए नमक का उपयोग करने की प्रक्रिया इलाज है। … यू.एस. में, जैसा कि मैं यह लिखता हूं,यूएसडीए नियामक निकाय सिंथेटिक रासायनिक नाइट्रेट्स के उपयोग के रूप में 'ठीक' होने पर विचार करता है। इसलिए 'अनसुना' का प्रयोग तब किया जाता है जब अजवाइन के पाउडर की तरह प्राकृतिक नाइट्रेट का उपयोग किया जाता है।
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