2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
ब्लूफिन टूना फ्लेवर प्रोफाइल। ब्लूफिन टूना में सभी टूना का सबसे गहरा और मोटा मांस होता है। इसमें विशिष्ट मध्यम-पूर्ण स्वाद और दृढ़, "भावपूर्ण" बनावट बड़े फ्लेक्स के साथ है। यह सबसे अच्छा सुशी के रूप में परोसा जाता है या दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है।
क्या ब्लूफिन टूना खाने के लिए अच्छा है?
ब्लूफिन टूना सबसे प्रतिष्ठित और शानदार मछली पैसे से खरीद सकते हैं। अपने स्वादिष्ट वसायुक्त मांस के कारण, वे कई उच्च श्रेणी के रेस्तरां में मांग में आने वाले व्यंजन बन गए हैं। वे साशिमी या टूना स्टेक के लिए सही विकल्प हैं।
ब्लूफिन टूना क्यों नहीं खाना चाहिए?
इसके अतिरिक्त, ब्लूफिन टूना में पारा का उच्च स्तर होता है, एक जहरीली धातु जो गर्भवती महिलाओं और विशेष रूप से बच्चों के लिए गुर्दे और तंत्रिका तंत्र की कुछ गंभीर समस्याएं पैदा कर सकती है। और दुर्भाग्य से, मछली को पकाने से उसकी विषाक्तता नहीं बदलती (प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद के माध्यम से)।
ताजा टूना का सबसे अच्छा स्वाद कौन सा है?
सर्वश्रेष्ठ स्वाद वाला टूना-ब्लूफिन, येलोफिन, बिगआई, या अल्बाकोर-गहरे लाल से गुलाबी रंग में होगा। आदर्श रूप से, टूना को पूरी लोई के रूप में प्रदर्शित किया जाएगा, और आपके अनुरोध पर स्टेक काटे जाएंगे। लेकिन अगर आपका स्टोर पहले से कटे हुए स्टेक दिखाता है, तो नम (लेकिन गीला या रोना नहीं), चमकदार, लगभग पारभासी मांस की तलाश करें।
ब्लूफिन टूना इतना महंगा क्यों है?
सीमित आपूर्ति और निर्यात लागत से कीमत बढ़ जाती है
ब्लूफिन टूना को इतना महंगा बनाने वाला एक कारक है आपूर्ति का नियम औरमांग, या जैसा कि द अटलांटिक ने बड़ी चतुराई से इसका वर्णन किया है - "सुशीनॉमिक्स।" सीधे शब्दों में कहें, तो समुद्र में केवल इतना ही ब्लूफिन टूना है।
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