2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
मांस कुछ हद तक खेल जैसा होगा, और इसमें थोड़ी सी गंध हो सकती है, लेकिन कुछ भी बहुत शक्तिशाली नहीं है। अब, 90 दिनों के बाद आपके मांस में एक तेज गंध होगी, नीले पनीर के समान।
क्या बीफ की गंध खराब हो सकती है और फिर भी अच्छी हो सकती है?
हालाँकि ताज़े पिसे हुए बीफ़ की महक बमुश्किल बोधगम्य होती है, बासी मांस में तीखी, दुर्गंधयुक्त गंध होती है। एक बार खराब हो जाने के बाद, यह खाने के लिए सुरक्षित नहीं है। लैक्टोबैसिलस एसपीपी जैसे खराब बैक्टीरिया के बढ़ते विकास के कारण गंध बदल जाती है।
खराब बीफ की गंध कैसी होती है?
बिगड़े हुए स्टेक में एक तेज गंध होगी जो अब कच्चे स्टेक की तरह नहीं महकती है, बल्कि एक अमोनिया-पहने सुगंध है। जब आप इसे सूंघेंगे तो आपको निश्चित रूप से गंध का पता चल जाएगा, और यह एक निश्चित संकेत है कि आपको इसे खाने की योजना नहीं बनानी चाहिए! यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपकी नाक भी उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी चीज नहीं हो सकती है।
क्या सूखे वृद्ध मांस में गंध आती है?
“सूखे मांस में एक अनूठी गंध और स्वाद होता है। फंकी इसका वर्णन करने का एक अच्छा तरीका है,”वह कहती हैं। यह 30-दिन के बिंदु तक अधिक समृद्ध स्वाद है। जब आप इससे आगे जाते हैं, और यदि आप वास्तव में बहुत दूर जाते हैं, जैसे कि 60 से 90 दिन, तो आप इसमें एक गंभीर ब्लू चीज़ फंक विकसित करते हैं।
क्या वृद्ध गोमांस की गंध को गीला करना चाहिए?
यह सामान्य है। क्रायोवैक को त्यागने के बाद, मांस को कुल्ला और इसे सुखाएं, गंध कम होनी चाहिए। हालांकि, अगर इस समय गंध बहुत अधिक दुर्गंधयुक्त है, तो इसका मतलब है कि कुछ गलत हो सकता हैप्रक्रिया के दौरान।
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