कद्दू की तरह लौकी में भी बीज होते हैं, जो "स्वादिष्ट" होते हैं, ओरिंगर ने कहा। कुछ सख्त बीजों के लिए, वह उन्हें टोस्ट करते थे और चिकन स्टॉक या वेजिटेबल स्टॉक के साथ रिसोट्टो की तरह पकाते थे, और प्याज, लहसुन, मक्खन और परमेसन चीज़ में मिलाते थे, जो अक्टूबर की एक कुरकुरी रात के लिए लगभग बिल्कुल सही लगता है।
क्या लौकी के बीज खाना ठीक है?
लौकी के बीज और छिलके खाने योग्य होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, ये अपनी कुछ कोमलता खो देते हैं। अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करने के लिए लौकी तैयार करना आसान है, खासकर यदि आपके पास कुछ सुझाव हैं।
किस तरह के लौकी खाने योग्य होते हैं?
सबसे ज्यादा खाई जाने वाली लौकी एशियाई हैं। फिर से, उन्हें कम कठोर स्वाद सुनिश्चित करने के लिए युवा और कम पके हुए चुना जाता है। इनमें स्पंज (या Luffa) और बोतल (या Calabash) शामिल हैं। कुकुज़ा नामक एक इतालवी लौकी भी है।
कौन से लौकी नहीं खा सकते?
सजावटी लौकी और हाइब्रिड गार्डन स्क्वैश नहीं खाना चाहिए। कुछ खीरा जहरीले होते हैं और उनमें कुकुर्बिटासिन होते हैं, ऐसे पदार्थ जो अत्यधिक परेशान करने वाले और कड़वे होते हैं।
क्या आप लौकी के बीज खा सकते हैं?
हां, सभी स्क्वैश बीज खाने योग्य होते हैं और पौष्टिक होते हैं। आप बटरनट स्क्वैश, एकोर्न स्क्वैश और स्पेगेटी स्क्वैश के बीज खा सकते हैं। आप उन्हें कद्दू के बीज की तरह ही इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि कद्दू भी स्क्वैश की एक किस्म है। … किसी भी तरह से, वे एक सुखद पोषण कर रहे हैंनाश्ता.
