इटैलियन रोमानो, जिसका नाम पेकोरिनो है, भेड़ के दूध से बनाया जाता है, लेकिन घरेलू संस्करण गाय के दूध से बनाए जाते हैं जो एक हल्का स्वाद पैदा करता है। परमेसन की तरह, रोमानो ताजा और निर्जलित दोनों रूपों में आता है। ताजा रोमानो में परमेसन की तुलना में अधिक नमी और वसा की मात्रा होती है और यह पांच महीने से अधिक समय तक वृद्ध होता है।
क्या मैं रोमानो को पेकोरिनो रोमानो की जगह ले सकता हूँ?
विकल्प। हार्ड पेकोरिनो रोमानो के लिए, आप परमेसन, असियागो, ग्रेना पैडानो या किसी भी पेकोरिनो चीज़ को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
पेकोरिनो रोमानो और रोमानो में क्या अंतर है?
एक सच्चा पेकोरिनो रोमानो भेड़ के दूध से बनाया जाता है (पेकोरिनो "छोटी भेड़" के रूप में अनुवाद करता है) और रोम के आसपास के क्षेत्र से आता है (हालांकि पेकोरिनो इटली के कई क्षेत्रों में बनाया जाता है)। … इस देश में बने रोमानो गाय के दूध से बनते हैं।
क्या पेकोरिनो रोमानो पेकोरिनो जैसा ही है?
पेकोरिनो शब्द "पेकोरा" शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ इतालवी में भेड़ होता है। पेकोरिनो भेड़ के दूध से बना एक फर्म, नमकीन पनीर है और कभी-कभी भेड़ और बकरी के दूध का मिश्रण होता है। पेकोरिनो रोमानो हार्ड ग्रेटिंग चीज़ मार्केट में Parmigiano Reggiano के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन यह नमकीन और स्वाद में कम जटिल है।
इसे पेकोरिनो रोमानो क्यों कहा जाता है?
इतालवी में "पेकोरिनो" नाम का सीधा अर्थ "ओवाइन" या "भेड़ का" है; पनीर का नाम, हालांकि संरक्षित है, एक के बजाय एक सरल विवरण हैब्रांड: "[formaggio] pecorino romano" सिर्फ "रोम की भेड़ [पनीर]" है।
