2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
काजू काजू के पेड़ के फल पर उगने वाले खोल के अंदर बसा हुआ बीज होता है। … कच्चे काजू, इसलिए, वास्तव में कच्चे नहीं हैं; खोल को हटाने के लिए उन्हें पहले ही भुना जा चुका है। भुने हुए काजू को खोल से निकालने के बाद दूसरी बार भुना हुआ है.
बिना भुना हुआ कच्चा ही होता है?
संक्षेप में, कच्चे मेवे कच्चे होते हैं जबकि प्राकृतिक मेवों पर अभी भी त्वचा होती है, और ब्लैंचिंग करने से अखरोट की त्वचा निकल जाती है।
बिना भुने काजू कच्चे हैं?
सचमुच कच्चे काजू अभी भी उनके खोल में हैं, जो खाए नहीं जा सकते। यहां तक कि कच्चे के रूप में बेचे जाने वाले काजू को भी सावधानीपूर्वक काटा जाने के बाद एक बार भून लिया जाता है और किसी भी जहरीले तेल के अवशेष को हटाने के लिए खोल दिया जाता है।
क्या बिना भुने काजू खाना सुरक्षित है?
सच में कच्चे काजू खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं, क्योंकि इनमें यूरुशीओल नामक पदार्थ होता है, जो ज़हर आइवी में पाया जाता है। उरुशीओल विषाक्त है, और इसके संपर्क में आने से कुछ लोगों में त्वचा की प्रतिक्रिया हो सकती है। काजू के दाने अक्सर दुकानों में "कच्चे" के रूप में बेचे जाते हैं, लेकिन इन्हें भाप में पकाया जाता है।
कौन सा बेहतर है कच्चा या भुना हुआ काजू?
संक्षिप्त उत्तर दोनों है। कच्चेबहुत स्वस्थ होते हैं, लेकिन उनमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। … दूसरी ओर, भुने हुए नट्स में कम एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन हो सकते हैं। उनके कुछ स्वस्थ वसा भी क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और एक्रिलामाइड बन सकते हैं, हालांकि हानिकारक मात्रा में नहीं।
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